ホームベーカリーのレシピ

バナナモンキーブレッド

●材料（１斤分）

　強力粉------250g

　パネトーネマザーN--10g

　砂糖--------20g

　牛乳--------130g

　全卵溶き卵---25g

　塩-----------4g

　バター-------25g

　バナナ-------80g

※シロップ

　ブラウンシュガー--10g

　メープルシロップ --30g

　バター-----------30g

●作り方　早焼き２時間コース

※シロップ以外の、すべての材料をパンケースに入れスイッチオン。 こね・最初の発酵・ねり→（この時に生地を取り出す） 25個〜30個くらいに生地を分け丸めます。 シロップをつけ、パンケースに並べます。このとき、羽根ははずします。 写真は、焼き色普通にしました。 今回のレシピは水分量が少なめになっています。バナナのもつ水分によって、足りないようなら少しずつ様子をみながら水分を調節してみて下さい。 ※パネトーネマザーNではなく、ドライイーストで作る場合は、早く焼きコースなので、4.5g位（普通よりやや多めです）がいいと思います。 早焼き２時間コースの工程はこちらを参照。ねり25分・発酵5分・ねり5分・発酵50分・焼き上げ....って感じですが、私が取り出したのがねり5分の途中でした。羽根が回っている時に取り出すと指が羽根に挟まることがあるので注意してください。(経験談です...）手際が心配であれば、5分の発酵が終わったら、取り出し、自分で軽く生地をねり分割するといいかもしれません。 写真は25個で成形しましたが、ひと粒が大きかったので、30個位でもいいようです。（下手ですねえ。切っただけで、丸まってないよ〜。）シロップをつけたら、羽根をとったパンケースに並べていきます。（並べ方も雑だねえ...） ポン！ポン！っと手際よくいれちゃいましょ。もたもたしていると、ホームベーカリーの発酵時間が足りなくなっちゃう！余ったシロップは焼きの様子をみて、上からかけてみました。ジュワジュワ〜〜とおいしそうな焼き色です。 おおきくふくらんでいるときは、控えめに。