1 かぼちゃは皮をむき一口大に切り電子レンジで約6分チンして柔らかく。

2 熱いうちに砂糖と一緒に軽くミキサーにかけ、さめたら生クリーム・シナモンを入れる。

3 クラッカー台の材料をフードプロセッサーで砕き、型の内側に押し付ける。かぼちゃベースを入れ冷やす。

4 生クリームと砂糖を泡立て、3の上にのせ、ミントを飾る。