黒豆パン ホームベーカリーのレシピ
- おせち料理といえば、黒豆ですが、いまでは、お惣菜コーナーにいけば、調理済みの煮豆がいつでも買えるようになりました。
- その、煮豆を生地に混ぜて焼いた黒豆パンです。
- こねる前に少しだけ、生地に混ぜ込んだ黒豆は、砕けてゴマのような見た目になり、発酵の段で入れた豆は、そのままの形で、ほんのり甘く、あんパンのような味わいです。
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- 強力粉-------280g
- 砂糖------大さじ1と小さじ1
- 塩----------小さじ1（4g）
- バター------15g
- スキムミルク---大さじ1
- 水-----------200cc
- ドライイースト--3g
- 煮黒豆-----100g
- （20gは最初から、残りは後で）
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| ●作り方（食パン４時間コース） |
- （イーストは所定の所へ入れる）黒豆は、水分を切って、20gだけ、他の材料といっしにホームベーカリーのパンケースに入れてスイッチオン。こねが終わり発酵前に、残りの黒豆を生地の中に混ぜ込みます。（黒豆は、室温にしておく）
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| ホームベーカリーのスイッチは切らず、生地だけ取り出し、黒豆を混ぜ込み、また、パンケースへ戻します。（ちょっと難しいかも） |
パンをカットしてみると、こんな感じ。途中で、追加した黒豆の味と、パンの味、両方楽しめます。 |
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