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黒豆パン ホームベーカリーのレシピ
- おせち料理といえば、黒豆ですが、いまでは、お惣菜コーナーにいけば、調理済みの煮豆がいつでも買えるようになりました。
- その、煮豆を生地に混ぜて焼いた黒豆パンです。
- こねる前に少しだけ、生地に混ぜ込んだ黒豆は、砕けてゴマのような見た目になり、発酵の段で入れた豆は、そのままの形で、ほんのり甘く、あんパンのような味わいです。
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- 強力粉--------280g
- 砂糖----------大さじ1と小さじ1
- 塩------------小さじ1(4g)
- バター--------15g
- スキムミルク---大さじ1
- 水------------200cc
- ドライイースト--3g
- 煮黒豆--------100g
- (20gは最初から、残りは後で)
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●作り方(食パン4時間コース) |
- (イーストは所定の所へ入れる)黒豆は、水分を切って、20gだけ、他の材料といっしにホームベーカリーのパンケースに入れてスイッチオン。こねが終わり発酵前に、残りの黒豆を生地の中に混ぜ込みます。(黒豆は、室温にしておく)
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ホームベーカリーのスイッチは切らず、生地だけ取り出し、黒豆を混ぜ込み、また、パンケースへ戻します。(ちょっと難しいかも) |
パンをカットしてみると、こんな感じ。途中で、追加した黒豆の味と、パンの味、両方楽しめます。 |
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- この黒豆パンは三菱のホームベーカリーで作成
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